Thisis Lejay Lagoute's world famous Crème de Cassis de Dijon. This is made with a blend of 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down blackcurrants with a small amount of blackcurrant bub infusion. Filtered with the aid of gravity, it is bottled along with 400g/l of sugar. Excellent with Champagne in a Kir Royale. Tasting Notes (1)
Styles Food Auguste-Denis Lagoute? Avec un nom de famille pareil, il était aisé pour ce cafetier dijonnais de se lancer, avec la complicité de son liquoriste Claude Joly, dans la fabrication de spiritueux. Dont son plus fameux, la crème de cassis, inspirée d'une boisson aux fruits, le ratafia. Née en 1841 dans la fabrique Lejay-Lagoute, la liqueur est popularisée dans les années 1950 grâce à...un chanoine, maire de Dijon de 1945 à 1968, adepte du mélange de crème de cassis et de Bourgogne Aligoté. Le fantasque Felix Kir verra bien sûr son nom associé à son apéro préféré. En 1952, l'élu concède l'exclusivité de l'appellation "Kir" à la maison Lejay-Lagoute. La maison dépose également la marque Kir royal, au champagne et crème de cassis. Ce qui ne dissuade pas le concurrent L'Héritier-Guyot de lancer de son côté un "Super Kir" il s'ensuit une longue bataille juridique de 30 ans, qui se conclut en 1992, au bénéfice de Lejay. Le premier fabriquant de la fameuse liqueur possède toujours l'exclusivité sur les dénominations "Kir" et "Kir royal". Sa fabricationLa crème de cassis est produite essentiellement à partir de deux variétés du fruit le Noir de Bourgogne et le Black Down. La première, plus acide en bouche, s'avère être la plus puissante en goût, tandis que la deuxième se révèle plus douce et liqueur est issue d'une lente macération en cave, dans des foudres en chêne, pendant huit à dix semaines. Ce n'est qu'après que s'effectue le mélange des jus de macération avec le sucre et l'alcool. Les trois ingrédients sont soigneusement dosés en fonction des qualités des jus. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Ci-dessus, un aperçu d'une ingénieuse machine conçue pour la récolte du cassis. Actuellement, seulement quatre maisons sont autorisées à produire la crème de cassis de Dijon L'héritier-Guyot, Gabriel Boudier, Lejay-Lagoute et Edmond Briottet. Le saviez-vous?La crème de cassis rencontre un vif succès au Japon. Les habitants la déguste mélangée à des jus d'agrumes ou avec du thé froid, de l'eau pétillante...On l'y apprécie même avec du lait! Confrontées à l'association quasi-exclusive de leur produit-phare au Kir - 2e apéritif préféré des Français après le pastis- certaines tentent de rajeunir leur image, à l'exemple de la maison Lejay nouveaux packaging et gammes de produits, créations de cocktails, comme le "G", vodka, jus de pomme et gingembre disponible au Bound, bar chic parisien... La fameuse gastronome irlandaise Trish Deseine a imaginé d'autres recettes, bientôt dévoilées. Une question brûlera alors les lèvres de tous les amateurs d'apéritifs un cocktail à base de crème de cassis détrônera-t-il le saint-Mojito? Ce serait oublier que cet elixir d'or noir se déguste aussi tel quel. Parfait pour apprécier l'arôme de la précieuse baie! Anne-Laure Pham Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent CasselyLejayLagoute Crème de Cassis . Les Petits Celliers Rare and Antique spirits
LES CRÈMES DE CASSIS Les marques de crème de cassis. De Boudier à Wenneker. 23 crème de cassisL’appellation cassis de DijonDéfinition de la crème de cassisLes marques de crèmes de cassis Les marques de crème de cassis. De Boudier à Wenneker. 23 liens. La crème de cassis La crème de cassis moderne est apparue à Dijon en 1841. Elle succédait aux ratafias de cassis du XVIIIe siècle. Il se produit environ 16 millions de litres de crème de cassis en France. L’indication géographique Cassis de Bourgogne a été homologuée en Janvier 2015. L’appellation cassis de Dijon Officiellement décrétée le 21 décembre 1923, l’appellation cassis de Dijon garantit des caractéristiques spécifiques dues à la production de la crème de cassis de Dijon. Aujourd’hui, Lejay Lagoute fait partie des rares liquoristes à pouvoir utiliser l’appellation crème de cassis de Dijon. Arrivée progressivement dans les cafés à la seconde moitié du 19ème siècle, la crème de cassis de Dijon est ajoutée au Vermouth de Chambéry, très populaire à l’époque, ainsi qu’au vin blanc de comptoir souvent un peu acide cet ajout lui apporte moelleux et fruité. Définition de la crème de cassis La législation a défini la crème de cassis comme une liqueur devant titrer au moins 15 degrés et contenir au minimum 400 grammes de sucre par litre. Dans la pratique actuelle, le titrage est souvent plus élevé 16° à 20° et la teneur en sucre plus importante que le seuil imposé. La loi reste muette sur la teneur en fruits. C’est sur cette teneur que se fera la différence de qualité entre les différentes crèmes de cassis qui existent sur le marché. La fabrication de la crème de cassis est donc précisée par le législateur. Depuis février 2012, le syndicat des fabricants du cassis de Dijon, qui regroupe les maisons Boudier, Briottet, L’Héritier Guyot et Lejay Lagoutte, a obtenu l’indication géographique décerné par l’INAO pour sa crème de cassis de Dijon. Les marques de crèmes de cassis BelletLa distillerie Bellet propose une variété de liqueurs, crèmes, apéritifs et eaux de vie. BoudierLa maison Boudier créée en 1846 est spécialisée dans la production de crème de cassis. BriottetLes Cassis Briottet commercialisent mondialement de la Crème de Cassis de Dijon. Cartronla Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème Joseph Cartron est élaborée depuis 1882. Les cassis Noir de Bourgogne, sont cultivés sur les coteaux de la Bourgogne des grands crus autour de Nuits-Saint-Georges. Cherry RocherCherry-Rocher, distillateur depuis 1705, produit, sélectionne et transforme des plantes et des fruits pour en faire des liqueurs, des apéritifs, des fruits à l’alcool et des sirops. Crozet Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet Frères élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crèmes de fruits, de liqueurs et de sirops. Distillerie du Plessis Fondée au début des années 1980, la Distillerie Artisanale du Plessis développe une large gamme de produits du terroir Liqueurs de Bretagne, Eaux de vie de cidre de Bretagne. Dopff & Irion Le Château de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien. Ernest Preiss La lignée des Preiss est établie à Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss élabore des vins d’Alsace AOC, des crémants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie. Giffard Giffard est un producteur de liqueurs, crèmes de fruits, guignolets, sirops et autres alcools. Gilbert Holl C’est à Ribeauvillé que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet à ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs. Jacquiot La Crème de Cassis Jacquiot est élaborée à partir de baies de cassis récoltées à Plassac. Jacquiot Le domaine Jacquiot produit de la crème de cassis à Plassac en Charentes JoannetLiquoriste à Arcenant, Jean Baptiste Joannet propose une gamme de crèmes de cassis. Lecomte BlaiseAux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition. Lejay-Lagoute Fondée à Dijon en 1836, la Maison Lejay Lagoute est aujourd’hui l’héritière d’un savoir-faire unique. Au fil des générations, la Maison a fait preuve d’innovation pour perfectionner ses méthodes d’élaboration et populariser aux quatre coins du globe la fameuse Crème de cassis de Dijon, dont elle est le créateur en 1841. L’Héritier-Guyot L’Héritier-Guyot est une des premières maisons de liquoristes à avoir vu le jour dans la région de Dijon en 1845. Gamme de sirops, liqueurs, crèmes et eaux de vie. MassenezDepuis 1870 la Maison Massenez propose Eaux-de-Vie, Crèmes et Liqueurs. Merlet Producteur de Cognac depuis 1830, Merlet propose également des crèmes de fruits. Simon Paul & Colette Simon, Propriétaires-Récoltants dans les Hautes Côtes de Nuits. Le caveau est situé sur la commune de Marey les Fussey au coeur des Hautes Côtes de Nuits. TrenelLa Maison Trénel, créée en 1928, propose quelques crèmes de fruits. Vedrenne Créée en 1923 à Nuits Saint Georges, au cœur des vergers de Bourgogne, Vedrenne est renommée pour la qualité de ses Crèmes, Liqueurs et Sirops de fruits. Wenneker Le liquoriste hollandais Wenneker propose une gamme de liqueurs depuis 1693. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le settingsAccepter
Withthe launch of a new cassis spirit called Tutti Cassis, Lejay-Lagoute has created the first major development of the conservative Creme de cassis sector in more than 160 years.Tut +44 (0)1843 570571
Sorry about this... We can't actually ship Lejay-Lagoute - Noir De Bourgogne Crème de Cassis to the Ukraine at the moment although we're working hard to fix that. In the meantime, our friends over at The Whisky Shop might be able to help you out. Thank you for your support and understanding 🙂 -The folks at Master of Malt Don't need to send to Ukraine? Change your shipping destination - we can probably ship to you! Lejay Noir De Bourgogne Bottling Note Top shelf Crème de Cassis from Lejay-Lagoute, made with Noir de Bourgogne blackberries. These berries aren't used all that often any more, as most producers tend to go for a less fragile variety. Presented at 20% ABV, slightly higher than their standard Cassis, and with a rather fancy bottle too, this is really very good indeed. Consider this similar product... Customers Who Bought This Also Bought… Recently viewedLekir traditionnel est composé d'1/3 de crème de cassis de Dijon et de 2/3 de vin blanc aligoté. Le Téméraire est composé d'1/4 de crème de cassis de Dijon et de 3/4 de Crémant de Bourgogne. C'est généralement un apéritif, mais il peut être dégusté en digestif. In 1841, Auguste Denis Lagoute created the first Crème de Cassis in Dijon, Burgundy. The House of Lejay-Lagoute have been producing the Crème de Cassis ever since. Two varietals of fruit de Cassis or black current makes the original Cassis liqueur, Lejay - 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down. Both varieties are harvested once a year during summer and the traditional process begins with a slow cold maceration in their proprietary vinimatic maceration vats. The liqueur is then decanted with gravity, to preserve the fullest flavor of the fruit. Once the maceration is complete, it is blended with a small batch of au-de-vie and infused with a touch of Cassis Bourgeon Bud to enhance the natural aromas. The entire process is temperature controlled to preserve the essential elements of aroma and taste. This viscous, complex, pleasantly sweet black currant liqueur is bursting with natural aromas of berries, citrus, herbs and rose pallets. Enjoy this cassis on it's own, in cocktails, or in desserts. Description In 1841, Auguste Denis Lagoute created the first Crème de Cassis in Dijon, Burgundy. The House of Lejay-Lagoute have been producing the Crème de Cassis ever since. Two varietals of fruit de Cassis or black current makes the original Cassis liqueur, Lejay - 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down. Both varieties are harvested once a year during summer and the traditional process begins with a slow cold maceration in their proprietary vinimatic maceration vats. The liqueur is then decanted with gravity, to preserve the fullest flavor of the fruit. Once the maceration is complete, it is blended with a small batch of au-de-vie and infused with a touch of Cassis Bourgeon Bud to enhance the natural aromas. The entire process is temperature controlled to preserve the essential elements of aroma and taste. This viscous, complex, pleasantly sweet black currant liqueur is bursting with natural aromas of berries, citrus, herbs and rose pallets. Enjoy this cassis on it's own, in cocktails, or in desserts. Alcoolsucré à base de distillats aromatisés aux fruits, épices, plantes etc, les liqueurs et crèmes sont reconnu mondialement avec de grandes marques devenu aujourd'hui les synonymes de leurs catégories. A noter que le terme crème, qui est une liqueur avec un taux de sucre très élevé, est à dissocier des liqueurs de
I called this creative cocktail “La Carteâ€In French, LA CARTE designates both a map, an indicator of territories, roads and history, but also the support on which the menus and drinks are detailed, born of the know-how and imagination of restaurateurs and ingredients used express over time the creativity of the individual at the heart of his environment. The specificities of the terroir thus spring up the best elixirs which naturally extend it and therefore also bear their signature on the exceptional wine from Madeira Island, the historic Crème de Cassis from Dijon Lejay - Lagoute and Martin Miller's gin, an expression of English mastery and the precious water from the basements of the island of Iceland, thus come together to reveal a well-balanced and indulgent cocktail in which juniper notes mingle with airy tannins and the indulgence of ripe Carte please !Cheers!La Carte oz / cl Crème de Cassis Noir de Bourgogne Lejay Lagoute Ÿ‡Ÿ‡. oz / cl Madeira wine Sweet grape variety Tinta Negra harvest 1999 Ÿ‡µŸ‡ oz / 6 cl Martin Miller's Gin Ÿ‡¬Ÿ‡§ Ÿ‡Ÿ‡¸.Orange peel Ÿ be made in a mixing glass, served in a Nick & Nora glass Riedel drink Specific glasswareAnd since la carte can be shared, I gladly allow each professional the leisure of offering this delicious cocktail on la carte of their bar, restaurant, nightclub, hotel, event… in short, no need to make you une carte .
Cemois-ci, la crème de cassis dijonnaise a été reconnue meilleure spiritueux du monde ! La maison Lejay et Noir de Bourgogne a remporté ce prestigieux prix à Londres. C'est l'International L'origine du Cassis de Dijon Le cassis est un fruit rouge cultivé en France seulement depuis le XVIe siècle, et réputé à cette époque principalement pour ses vertus médicinales. Il devient une spécialité bourguignonne au fil du temps. Au XVIIIe siècle, on trouvait des cassissiers à l’extrémité des rangs de vigne dans les vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Il était utilisé pour la production de ratafia obtenu à partir de la macération des grains de cassis dans l’alcool. Des dijonnais innovants En 1841, le distillateur Claude Joly et le cafetier dijonnais Auguste-Denis Lagoute s’associent pour mettre au point la première crème de cassis. Elle est inspirée du ratafia mais additionné de sucre et élaborée avec un procédé de fabrication différent. Un réel succès à une époque où les liqueurs étaient très appréciées ! La culture de cassissier se développa fortement, particulièrement la variété Noir de Bourgogne » réputée pour sa couleur intense et ses arômes puissants. La crème de la crème "made in Dijon"4 grands liquoristes dijonnais pour des produits d'excellence En 2013, l’excellence de cette crème de cassis fut reconnue par l’Indication Géographique Cassis de Dijon, réservée aux quatre liquoristes >>Lejay-Lagoute, >>L’Héritier-Guyot, >>Briottet >>Gabriel Boudier. GPPR Alain DOIRE / Bourgogne-Franche-Comte Tourisme Le saviez-vous ?Petit mais plein de ressources ! Le cassis contient trois fois plus de vitamine C que l’orange et deux fois plus que le kiwi. Alors, n’hésitez pas à vous enrichir de vitamines tout en consommant local ! la crème de la crème "made in Bourgogne" Sur le territoire, il existe également la Crème de cassis de Bourgogne, Indication Géographique Protégée depuis 2015. Sa production est plus large mais bien contrôlée 1 la crème de cassis doit être élaborée sur une région s’étendant du nord de Dijon jusqu’à Mâcon 2 les fruits utilisés doivent provenir de cette zone géographique. Plus d’une trentaine de producteurs et fabricants proposent cette crème de cassis comme la Liquoristerie Joannet Jean-Baptiste à Arcenant. Autre bonne adresse, la Ferme Fruirouge, une ferme familiale près de Beaune qui vous étonnera avec son ketchup au cassis. Apéritifs à base de cassis Le plus connu le kir, aussi appelé "blanc-cassis", composé d’un tiers de crème de cassis et de deux tiers de vin blanc aligoté. Un garçon de café inventa ce fameux apéritif au début des années 1900 puis le Chanoire Kir, ancien maire célèbre de la ville de Dijon, le rendit populaire et lui donna son nom. Des variantes existent aussi >> Le kir royal avec du champagne ou Crémant de Bourgogne, >> le cardinal ou communard avec du vin rouge >> le marcassin avec du marc de Bourgogne La crème de cassis est très connue à l’étranger, également pour son utilisation dans des cocktails à base de Tequila aux Etats-Unis ou de thé vert au Japon. Le Cassissium Pour petits et grandsDécouverte immersive au Cassissium Pour tout savoir sur le cassis, rendez-vous au Cassissium à Nuits-Saint-Georges, entre Beaune et Dijon. Un espace entier dédié à la petite baie noire où vous trouverez un musée interactif, un film explicatif avec leur mascotte Supercassis, la visite de la liquoristerie Védrenne et la dégustation de leur grande palette de sirops et liqueurs ainsi que des ateliers cocktails. Découvrir le Cassissium Autres produits incontournables de la BourgogneLejayNoir de Bourgogne was named Supreme Champion at the 20 th International Spirits Challenge ceremony yesterday. It is the third year running a Crème de Cassis has taken the top honour, after Dijon Gabriel Boudier was named Supreme Champion in 2013 and 2014.
SKU Liqueur573 UPC 3104691112145 Shipping Calculated at Checkout MSRP $ — You save $ Description Description The Original Blackcurrant Liqueur produced since 1841, from 100% French Cassis with a natural, fresh, & intense berry flavor. Lejay is versatile and mixes well with virtually all spirits, wines and Champagne; perfect for a Kir Proof View AllClose Related Products Customers Also Viewed Related Products Giffard Creme de Mure Blackberry Liqueur 750ml The countryside in Angers in the Loire Valley is lush with wild blackberries. We macerate the fresh berries to create this natural liqueur, rich in flavor and color. The fresh juice gives Giffard... Briottet Creme de Cassis Liqueur 750ml Creme de Cassis de Dijon is Briottet's flagship product, and represents over 50% of its production. Noir de Bourgogne black currant fruit is sourced from four local fields with harvest typically... Bols Creme de Cassis Liqueur 1L Bols Creme de Cassis is a liqueur made from black currants, which grow in the vicinity of Dijon, the capital of Burgundy in France. This liqueur has a sweet, rich and fruity black currant cassis... Merlet Creme de Cassis Liqueur 375ml Since 2015, Merlet Saintonge Blackcurant liqueur Creme de cassis de Saintonge holds the Geographical Indication status, in recognition of a unique 30-years expertise in growing blackcurrants and...
Les4 liquoristes dijonnais (L’Héritier-Guyot, Boudier, Lejay-Lagoute, Briottet) produisent, quant à eux, plus de 10 millions de bouteilles (sur les 12 millions réalisées en Bourgogne) dont plus de 50% sont destinées à l’export. Le cassis pèse dans la capitale régionale un chiffre d’affaires de 60 M€ et permet d’employer 200 personnes. C’est dire si
LEJAY LAGOUTE, créateur de la Crème de Cassis en 1841 Le site d’élaboration de la célèbre Crème de Cassis de Dijon LEJAY LAGOUTE vous ouvre ses portes pour découvrir ses secrets d’élaboration. Une recette inchangée depuis 1841, qui fait la fierté de son personnel et qui fait rayonner le Cassis de Dijon à travers le monde. Une visite à la fois pédagogique et gourmande ouverte à tous. Devenez incollable sur l’histoire de ce produit emblématique de notre région ! L’abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Informations sanitaires Activité compatible avec la crise sanitaire Types Visites guidées Art de vivre Culture et tradition Culturelle Historique Vin -oenologie Tarifs Type Min. Max. Tarif de base 5€ Date Tous les 3èmes mercredis du mois à 14h30.
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